Sur les étals des marchés, le cresson affiche une teinte verte si intense qu’elle attire immédiatement l’œil du gourmet curieux. Ce matin, la rédaction s’est penchée sur une boisson qui fait de plus en plus parler d’elle chez les amateurs de bien-être : le green smoothie. Enquête gustative et pratique pour une recette simple, colorée et pleine de peps, à réaliser en quelques minutes seulement.
10 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce green smoothie est une boisson énergétique et sucrée, équilibrée par sa teneur en fibres et ses apports en micronutriments grâce au cresson et aux graines de chia.
Protéines : L'apport protéique reste modéré avec environ 1, 2 g pour 100 ml, provenant principalement des graines de chia et du lait de coco.
Sel : La teneur en sel est très faible et négligeable, ce qui en fait une boisson adaptée à une consommation régulière.
Les sucres proviennent essentiellement du jus de pomme, de la banane séchée et du miel ; cette boisson convient particulièrement en tant que petit-déjeuner ou collation énergétique, idéalement accompagnée d'aliments protéinés solides.
Par 100 g de recette
106 kcal
Prot. 1.2 g —
Gluc. 15.8 g —
Lip. 4.6 g
Par portion (4 parts)
220 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 32.6 g —
Lip. 9.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 106 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.8 g |
| dont sucres | 11.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.2 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Sortir le cresson de sa conserve ou le laisser décongeler quelques minutes s’il est surgelé. L’égoutter soigneusement pour ne pas alourdir le smoothie en eau.
2. Réhydrater la banane séchée
Placer la banane séchée dans un peu d’eau tiède pendant 5 minutes pour l’assouplir. Cette étape permet d’obtenir un mélange plus onctueux, car une banane trop sèche donnerait une texture granuleuse.
3. Mixer les éléments verts
Verser le cresson égoutté, le jus de pomme et le lait de coco dans le blender. Mixer à pleine puissance pendant une minute pour obtenir une base bien lisse.
4. Ajouter les touches gourmandes
Incorporer la banane réhydratée, le miel, le jus de citron et les graines de chia. Mixer à nouveau 30 secondes, jusqu’à disparition de tous les morceaux.
5. Ajuster la texture
Si le smoothie paraît trop épais, ajouter un peu d’eau ou de jus de pomme, cuillère par cuillère, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
6. Servir sans attendre
Verser immédiatement dans des verres, le smoothie perdant de sa vivacité de couleur et de goût s’il attend trop longtemps à l’air libre.
Mon astuce de chef
Pour un smoothie encore plus onctueux, placer les verres au réfrigérateur dix minutes avant de servir : la boisson garde ainsi sa fraîcheur plus longtemps sans avoir besoin d’ajouter des glaçons qui la diluent.
Accord boisson
Ce smoothie se suffit à lui-même comme boisson du petit-déjeuner ou de l’après-midi. Pour les palais plus audacieux, un thé vert glacé légèrement citronné accompagne à merveille ses notes végétales.
L’info en plus
Le cresson, longtemps cultivé en France dans les cressonnières traditionnelles, est reconnu pour sa richesse en vitamines. Associé aux fruits dans un smoothie, il devient une porte d’entrée douce vers les légumes verts, même pour les palais les plus réticents.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter ce green smoothie
Verser la boisson dans des verres à smoothie verres hauts et transparents permettant d’admirer les couleurs des préparations pour mettre en valeur la teinte verte éclatante. Ajouter une paille en bambou réutilisable et quelques feuilles de cresson fraîches en décoration sur le bord du verre pour une touche journalistique et soignée.
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