Magret de canard : recette de sauce au vin irrésistible

Magret de canard : recette de sauce au vin irrésistible

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santé - Promotion standard

un magret de canard tendre et juteux accompagné d’une sauce au vin irrésistible, ça vous tente ? laissez-moi vous guider dans la réalisation de ce délicieux plat qui enchantera vos papilles et émerveillera vos convives. avec quelques astuces et un soupçon de passion, vous réaliserez cette recette comme un vrai chef !

15 minutes

30 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Incisez le gras des magrets de canard en quadrillage avec un couteau *pour permettre une cuisson homogène*. Salez et poivrez-les.

Étape 3

Faites chauffer une cocotte en fonte, placez les magrets côté peau en premier dans la cocotte et faites-les dorer à feu moyen pendant environ 5 minutes, puis retournez-les pour cuire l’autre côté pendant 2 minutes.

Étape 4

Retirez les magrets et réservez. Dans la même cocotte, versez le vin rouge, le miel, le bouillon de volaille, et les épices pour canard. Laissez réduire de moitié à feu moyen.

Étape 5

Délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide et ajoutez-la à la sauce. Remuez jusqu’à épaississement.

Étape 6

Replacez les magrets dans la cocotte, côté chair vers le bas, et enfournez pendant 10 à 15 minutes selon la cuisson désirée.

Étape 7

Laissez les magrets reposer quelques minutes avant de les trancher, pour conserver leurs jus.

Thérèse Lefébure

Mon astuce de chef

pour intensifier la saveur de votre sauce, ajoutez quelques baies roses écrasées lors de la réduction du vin.

Choix du vin

un pinot noir ou un saint-émilion s’accordera parfaitement avec le magret de canard.

L’info en plus

Le magret de canard est un incontournable de la gastronomie française, apprécié pour sa saveur riche et sa texture tendre. traditionnellement cuisiné pour des repas festifs, il sait s’adapter à toutes les occasions selon l’accompagnement choisi.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir le magret de canard

Présentez les tranches de magret nappées de sauce sur un plat de présentation large. utilisez des assiettes blanches pour un contraste élégant et simplifiez le service avec une saucière pour ajouter un supplément de sauce à chacun.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 48 x 33 cm, argenté
    Pour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 48 x 33 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc
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