Éclairs au chocolat sains : la recette facile

Éclairs au chocolat sains : la recette facile

4.9/5 - (9 votes)
Black Friday santé
Noël santé

les éclairs au chocolat sont un grand classique de la pâtisserie française, mais que diriez-vous d’une version plus saine qui conserve tout le plaisir de ce dessert irrésistible ? cette recette facile est parfaite pour ceux qui désirent se faire plaisir sans culpabilité. alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à faire sensation auprès de vos convives !

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Dans un bol, mélangez la farine complète, la poudre à lever et le sel.

Étape 3

Dans un autre saladier, mélangez le lait d’amande et les œufs lyophilisés jusqu’à homogénéité.

Étape 4

Ajoutez le beurre de noisette et le miel au mélange liquide, puis incorporez le tout aux ingrédients secs.

Étape 5

Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des bandes d’environ 10 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 6

Faites cuire au four pendant 25 minutes, puis laissez refroidir.

Étape 7

Pour le glaçage, faites fondre le chocolat noir et badigeonnez-le sur les éclairs refroidis.

Thérèse Lefébure

Mon astuce de chef

Pour un éclat encore plus brillant, ajoutez une cuillère d’huile de coco au chocolat fondu.

Accord boisson

Un thé vert matcha se marie parfaitement avec la douceur du chocolat noir, tout en apportant une touche exotique.

L’info en plus

Les éclairs au chocolat trouvent leur origine en France au XIXe siècle. À l’origine appelés ‘pain à la duchesse’, ils ont été rebaptisés éclairs, car ils se mangent en un éclair !

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Nutural World - Beurre de noisette onctueux (1kg) Vainqueur des Great Taste Awards
    Seul ingrédient, produit 100% pur. Sans sucre, édulcorant, sel ou huile ajoutés (de TOUT type). En fait, rien n'a été ajouté! Absolument délicieux - pâte à tartiner polyvalente hautement aromatique. Fabuleux à tartiner sur pain grillé, cuire des gâteaux, garnir des muffins, arroser des crêpes et pancakes ou comme ingrédient dans d’autres plats. Parfaitement adapté aux régimes végétaliens, végétariens, paleo et kasher, et à tous les amateurs de bonne cuisine. Fabriqué en petites quantités, avec amour et soin, par un Producteur Artisan au Royaume-Uni.
    36,63 €
  • The Nut Club Purée de Noisette 180g – 100% Naturelle, Vegan, Sans Sucres Ajoutés, Sans Gluten, Goût Intense & Texture Crémeuse – Idéale à Tartiner, au Petit-Déjeuner, dans les Recettes et Desserts
    ✨ UNE SAVEUR QUI SURPREND : Crème de noisette crunchy élaborée exclusivement avec des noisettes sélectionnées et torréfiées, offrant un goût intense et authentique, un arôme naturel irrésistible et une texture crémeuse avec de véritables éclats de noisette qui font toute la différence à chaque cuillerée. 🔝 100 % NOISETTE : Produit élaboré uniquement à base de noisettes sélectionnées et finement broyées, avec de véritables morceaux de noisette, sans huiles ajoutées, sans sucres ajoutés et sans aucun autre ingrédient. 100 % pur et délicieux goût de noisette. ✔️ ADAPTÉE À DIFFÉRENTS RÉGIMES : Cette crème de noisette crunchy est végane et sans gluten. Elle ne contient ni produits laitiers, ni soja, ni traces de cacahuète. Elle peut contenir des traces d’autres fruits à coque, ce qui en fait une option naturelle et sûre. 🥄 100 % POLYVALENTE : Une seule cuillerée offre un goût profond et authentique de noisette, avec l’équilibre parfait entre onctuosité et éclats croquants. Idéale seule, sur des toasts, au petit-déjeuner, dans des recettes sucrées, en pâtisserie ou comme ingrédient gourmet dans des créations originales. Révélez le chef qui est en vous ! 💚 THE NUT CLUB : The Nut Club est née avec la mission de partager au monde des crèmes de fruits à coque naturelles, saines et délicieuses, élaborées avec de vrais ingrédients et pensées pour devenir un indispensable dans votre cuisine.
    15,99 €
  • Œufs brouillés Trek’n Eat aux oignons, préparation pour petit-déjeuner en plein air | Avec de l’eau, environ 310 g d’œufs brouillés prêts à consommer | Longue conservation et préparation rapide
    Un petit-déjeuner savoureux et équilibré à emporter : des œufs brouillés lyophilisés aux oignons, tomates et herbes pour bien démarrer la journée ou votre randonnée. Préparation simple et rapide : mélangez la poudre avec environ 185 ml d’eau, faites chauffer à la poêle ou faites revenir. Sans matière grasse ajoutée, c’est prêt en quelques minutes. Un profil nutritionnel optimal : environ 553 kcal pour 100 g de produit lyophilisé, riche en protéines et en lipides, pour une énergie rapide et une sensation de satiété durable lorsque votre corps a besoin de se dépenser. Léger, compact et longue conservation – 125 g de poudre lyophilisée permettent de préparer environ 310 g de repas prêt à consommer. Avec une durée de conservation de 5 ans, c'est le produit idéal pour la randonnée, le camping, les voyages ou les rations d'urgence. Préparation rapide et facile – 125 g de poudre lyophilisée permettent de préparer environ 310 g de repas prêt à consommer. Avec une durée de conservation de 5 ans, c'est le produit idéal pour la randonnée, le camping, les voyages ou les rations d'urgence. Une recette savoureuse, sans additifs – de simples œufs brouillés aux oignons et aux herbes, sans colorants ni conservateurs inutiles.
    8,50 €
    7,50 €
    -12%
  • TREK'N EAT Œufs brouillés aux oignons - Conservation : 15 ans | Ingrédients naturels, lyophilisés | 5 portions | Conservation : 15 ans | Petit-déjeuner, provisions d'urgence
    Œufs brouillés savoureux aux oignons, tomates et fines herbes : Un petit-déjeuner classique avec des œufs, des oignons, des flocons de tomates et des fines herbes. Idéal pour bien démarrer la journée. 5 portions pour le petit-déjeuner : Le contenant de 1/4 de comprimé contient plusieurs fois la portion standard. Une portion représente environ 310 g d'œufs brouillés prêts à consommer et constitue un petit-déjeuner complet idéal pour les activités de plein air ou les situations d'urgence. Conservation de 15 ans pour un stockage longue durée : Parfait pour les provisions d'urgence, la préparation aux crises et aux pannes de courant, ainsi que pour le stockage alimentaire à long terme. Petit-déjeuner riche en protéines pour les aventures en plein air et les situations d'urgence : La forte teneur en œufs assure un apport protéique optimal et une satiété durable, idéal pour la randonnée, le camping et les expéditions. Préparation facile, comme des œufs brouillés frais à la poêle : Mélangez simplement avec de l'eau et faites cuire à la poêle. Aucun ajout de matière grasse n'est nécessaire.
    34,00 €
    30,77 €
    -10%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex - Bake Essential Robot Pâtissier Bol - 4.8 L - Inox - Noir | Pétrin multifonction pour familles - Mouvement planétaire pour pâtes homogènes - Hachoir à viande et kit pâtisserie inclus
    GRANDE CAPACITÉ : robot pâtissier doté d'un bol en acier inoxydable de 4.8 L qui assure chaque jour la préparation de copieux repas pour toute la famille RÉSULTATS PARFAITS : obtenez des préparations homogènes et parfaitement lisses grâce au mouvement planétaire DES ÉMULSIONS PARFAITES : des résultats légers et aérés pour les ingrédients tels que les blancs d'œufs, les crèmes et les meringues (jusqu'à 800 ml de crème) DES PÂTES PARFAITES : mélange de façon homogène les préparations comme les pâtes à tarte, à gâteau et à biscuit (jusqu'à 1.8kg de pâte) RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets PÉTRISSAGE PARFAIT : un crochet pétrisseur en métal solide vous permet de préparer des pâtes plus épaisses telles que des pâtes à pain, à brioche et des pâtes brisées (jusqu'à 500 g de farine) EFFICACITÉ ET POLYVALENCE : un moteur puissant de 800W et un kit de pâtisserie complet vous aident à réaliser rapidement de nombreuses recettes, toujours parfaitement réussies ACCESSOIRE DE HACHOIR À VIANDE : le hachoir à viande comprend deux grilles en acier inoxydable pour réaliser différents types de préparations et déguster de savoureux steaks hachés, boulettes de viande... CONTRÔLES FACILES : 6 vitesses faciles à utiliser et une fonction pulse pour répondre à tous vos besoins de mélange CONTENU : robot pâtissier Bake Essential, fouet, batteur, crochet pétrisseur, hachoir à viande avec deux grilles en acier inoxydable, couvercle en plastique
    149,99 €
    99,99 €
    -33%
  • VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange Pétrissage
    Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes
    64,99 €
    58,99 €
    -9%
  • Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisserie
    kit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel
    7,97 €
  • Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.
    🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.
    5,98 €

Comment présenter

Présentez vos éclairs au chocolat sur un plat de présentation gâteau pour un effet visuel élégant. Utilisez une spatule pour les disposer délicatement et ainsi éviter de marquer le glaçage.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
    38,89 €
  • Lily cook Plateau Rond Tournant en Verre et Inox 30 cm Transparent | Verre et inox, plateau rond tournant sur pied, 30 cm, service à table, apéritifs et repas, transparent
    PLATEAU TOURNANT : sa rotation facilite le partage des mets à table. Un service convivial et malin VERRE ET INOX : leur alliance allie transparence et robustesse. Un plateau aussi beau que durable FORMAT 30 CM : sa belle surface accueille apéritifs et condiments. Un service généreux SUR PIED : sa hauteur met joliment en valeur les mets. Un accent déco élégant POUR RECEVOIR : idéal pour apéritifs, fromages et réceptions. Un service convivial
    20,99 €
Défiler vers le haut