Recette de bûche glacée citron-framboise

Recette de bûche glacée citron-framboise

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santé - Promotion standard

la bûche glacée citron-framboise est un dessert rafraîchissant et idéal pour conclure un repas en beauté. sa douce acidité et son onctuosité raviront les papilles de vos convives. facile à préparer, elle est parfaite pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.

60 minutes

0 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de fibres Énergétique Faible en sel

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Cette recette apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Faible teneur en sel, ce qui est équilibré pour un dessert.

À consommer avec modération en raison de sa teneur élevée en graisses et sucres.

Par 100 g de recette
225 kcal
Prot. 3.6 g — Gluc. 25.3 g — Lip. 12.2 g
Par portion (4 parts)
427 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 48 g — Lip. 23 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 225 kcal
Lipides
Matières grasses 12.2 g
dont acides gras saturés 7.6 g
Glucides
Glucides totaux 25.3 g
dont sucres 23.3 g
Autres
Protéines 3.6 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.11 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la base citron

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. chauffez le jus de citron sans le faire bouillir, puis ajoutez-y la gélatine essorée. mélangez bien pour la faire fondre.

2. Préparation de la crème

Montez la crème liquide en chantilly. incorporez délicatement le lait concentré sucré, le zeste de citron et le mélange jus de citron-gélatine à la chantilly.

3. Préparation du coulis de framboise

Mixez les framboises avec le sucre glace jusqu’à obtenir un coulis homogène.

4. Montage de la bûche

Versez la moitié de la crème citron dans le moule à bûche. ajoutez le coulis de framboise au centre en formant une ligne. recouvrez avec le reste de crème citron.

5. Congélation

Placez la bûche au congélateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour qu’elle prenne bien.

Armand Marivaux

Mon astuce de chef

Pour une touche d’originalité, ajoutez quelques feuilles de menthe hachées à la préparation citron.

Thé glacé au citron

accompagnez votre bûche glacée d’un thé glacé au citron pour accentuer les saveurs acidulées et offrir une boisson rafraîchissante.

L’info en plus

La bûche glacée est une variante moderne des traditionnels desserts de Noël. Elle est idéale pour apporter une touche de fraîcheur à la fin d’un repas copieux.

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Comment présenter la bûche glacée

Démoulez la bûche glacée sur un plat de présentation gâteau. Décorez avec des zestes de citron et des framboises fraîches pour une touche de couleur.

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