Le cheesecake au coulis de kiwi est une invitation à la gourmandise, alliant la douceur crémeuse du gâteau à l’acidité rafraîchissante du fruit. Parfait pour un dessert de fin de repas, il saura ravir les papilles des petits et des grands. Suivez ce guide simple pour apporter une touche d’exotisme à votre table.
25 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réduire les biscuits en miettes à l’aide d’un mixeur, puis mélanger avec le beurre fondu.
Étape 2
Tasser ce mélange au fond d’un moule à charnière et placer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étape 3
Dans un bol, fouetter le fromage à tartiner avec le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Étape 4
Chauffer doucement la crème liquide, puis y ajouter la gélatine pour qu’elle se dissolve correctement.
Étape 5
Incorporer cette préparation au fromage en remuant bien, ajouter le jus de citron.
Étape 6
Verser la préparation sur la base de biscuits et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 7
Pour le coulis, mixer les kiwis jusqu’à obtenir une sauce, puis napper le cheesecake avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de mascarpone à votre mélange de fromage à tartiner.
Thé glacé au citron vert
Un thé glacé au citron vert se mariera parfaitement bien avec ce cheesecake, apportant une vivacité qui complémentera le coulis de kiwi.
L’info en plus
Le cheesecake, originaire de New York, est devenu un dessert prisé dans le monde entier, apprécié pour sa fraîcheur et sa légèreté.
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Comment présenter
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