Curry d'aubergines au lait de coco : recette exotique facile

Curry d’aubergines au lait de coco : recette exotique facile

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santé - Promotion standard

Le curry d’aubergines au lait de coco est une recette qui allie simplicité et exotisme. Facile à réaliser, elle ravira les amateurs de saveurs épicées et de plats réconfortants. Ce plat végétarien, riche en goûts, est parfait pour un dîner en semaine ou pour épater vos convives lors d’un repas convivial.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez et coupez les aubergines en petits dés. Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre.

Étape 2

Faites chauffer l’huile de coco dans un wok et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et le gingembre, puis la pâte de curry. Remuez bien.

Étape 3

Incorporez les dés d’aubergines et faites-les revenir quelques minutes pour qu’ils s’imprègnent des épices.

Étape 4

Versez le lait de coco, assaisonnez de sel et poivre, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.

Étape 5

Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.

Étape 6

Servez le curry d’aubergines sur un lit de riz, parsemé de coriandre fraîche.

Thérèse Lefébure

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, mixez une partie du curry à l’aide d’un mixeur plongeant avant de servir. Cela ajoutera du corps à votre sauce.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ce plat en équilibrant les épices du curry.

Originaire de l’Inde, le curry est un mélange d’épices qui s’est répandu à travers le monde, s’adaptant à de nombreuses cuisines. Le lait de coco, ingrédient phare de la cuisine asiatique, apporte une douceur qui contrebalance la chaleur des épices.

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Comment servir

Servez votre curry d’aubergines dans des bols individuels pour une présentation chaleureuse et conviviale. Vous pouvez utiliser des baguettes asiatiques pour ajouter une touche d’authenticité à votre repas.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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