Curry d'aubergines au lait de coco : recette exotique facile

Curry d’aubergines au lait de coco : recette exotique facile

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Le curry d’aubergines au lait de coco est une recette qui allie simplicité et exotisme. Facile à réaliser, elle ravira les amateurs de saveurs épicées et de plats réconfortants. Ce plat végétarien, riche en goûts, est parfait pour un dîner en semaine ou pour épater vos convives lors d’un repas convivial.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez et coupez les aubergines en petits dés. Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre.

Étape 2

Faites chauffer l’huile de coco dans un wok et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et le gingembre, puis la pâte de curry. Remuez bien.

Étape 3

Incorporez les dés d’aubergines et faites-les revenir quelques minutes pour qu’ils s’imprègnent des épices.

Étape 4

Versez le lait de coco, assaisonnez de sel et poivre, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.

Étape 5

Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.

Étape 6

Servez le curry d’aubergines sur un lit de riz, parsemé de coriandre fraîche.

Thérèse Lefébure

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, mixez une partie du curry à l’aide d’un mixeur plongeant avant de servir. Cela ajoutera du corps à votre sauce.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ce plat en équilibrant les épices du curry.

Originaire de l’Inde, le curry est un mélange d’épices qui s’est répandu à travers le monde, s’adaptant à de nombreuses cuisines. Le lait de coco, ingrédient phare de la cuisine asiatique, apporte une douceur qui contrebalance la chaleur des épices.

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Comment servir

Servez votre curry d’aubergines dans des bols individuels pour une présentation chaleureuse et conviviale. Vous pouvez utiliser des baguettes asiatiques pour ajouter une touche d’authenticité à votre repas.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • lachineuse - Coffret Bols Japonais Design Maneki Neko - 5 Bols à Riz Traditionnels Ø 11,5 cm - 275 ML - Chat Nippon Porte-Bonheur - Déco Japonaise - Idée Cadeau
    🐱 BOLS CHAT MANEKI NEKO - Un coffret de 5 bols à l’effigie du célèbre chat Maneki Neko (en japonais « chat qui salue »), une figure porte-bonheur traditionnelle que l’on retrouve partout au Japon. Un style kawaii qui fera une idée cadeau originale pour tous les fans de chats et de culture asiatique. ✨ DÉCORATION JAPONAISE - De couleurs variées, ces bols en porcelaine sont décorés d’un magnifique motif Maneki Neko. Cet adorable chat à la bouille craquante porte dans sa patte droite un lingot d'or, symbole de richesse et prospérité. Le Maneki Neko est un porte-bonheur dans la culture japonaise : il est représenté pour attirer chance, prospérité et fortune. Des bols originaux, pour boire et manger tout en attirant la bonne fortune. 🍜 DES BOLS PRATIQUES - Ce joli coffret inclut 5 bols d’un diamètre de 11,5 cm pour une hauteur de 5,5 cm. Chaque bol a une contenance de 275 ml. Pratiques et amusants, ces bols peuvent servir à tous vos usages : bols à riz, bols à soupe, bols à thé et autres boissons chaudes, bols de petit-déjeuner, bols apéritifs…. Ils donneront une touche asiatique à votre table avec un style typiquement japonais. 🎁 IDÉE CADEAU ORIGINALE - Livrés dans leur coffret spécial, ces bols traditionnels japonais décorés du célèbre chat japonais Maneki Neko constitueront une idée cadeau originale qui ravira les amateurs de cuisine japonaise. Un objet déco à offrir en toute occasion (Noel, anniversaire...) pour faire plaisir ou se faire plaisir. ⛩️ EN DIRECT D’ASIE - La Chineuse est une marque française qui source et importe des objets traditionnels asiatiques. Services à thé, jardins japonais, bijoux, statuettes, calligraphies, décos zen… Nous recherchons les plus belles idées cadeau et décoration pour agrémenter vos intérieurs et faire voyager vos proches.
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