La tarte poires et cacao est un dessert exquis qui marie la douceur délicate des poires à l’intensité du cacao. Parfaite pour ravir vos invités ou pour un moment gourmand en famille, cette recette est à la fois simple et élégante. Suivez pas à pas cette recette pour réussir à coup sûr votre tarte poires et cacao.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine, le cacao en poudre et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
Ajoutez un œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.
Étape 4
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 5
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le second œuf, l’extrait de vanille et la poudre d’amandes.
Étape 6
Égouttez les poires en conserve et coupez-les en fines tranches. Disposez-les sur le fond de tarte.
Étape 7
Versez le mélange à la crème sur les poires et lissez la surface.
Étape 8
Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et ferme au toucher.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, saupoudrez votre tarte de copeaux de chocolat noir avant de servir.
Accord boisson
Une tasse de thé noir ou un café corsé accompagne à merveille cette tarte, soulignant la richesse du cacao.
Originaire de la tradition pâtissière française, la tarte aux poires et au cacao est un classique revisité qui séduit par ses saveurs contrastées. Elle est idéale pour les amateurs de desserts fruités et chocolatés.
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Comment servir ?
Servez votre tarte sur un plat de présentation élégant pour mettre en valeur ses couleurs. Accompagnez-la d’une boule de glace à la vanille pour une touche de fraîcheur.
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