les éclairs au chocolat sont un grand classique de la pâtisserie française, mais que diriez-vous d’une version plus saine qui conserve tout le plaisir de ce dessert irrésistible ? cette recette facile est parfaite pour ceux qui désirent se faire plaisir sans culpabilité. alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à faire sensation auprès de vos convives !
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine complète, la poudre à lever et le sel.
Étape 3
Dans un autre saladier, mélangez le lait d’amande et les œufs lyophilisés jusqu’à homogénéité.
Étape 4
Ajoutez le beurre de noisette et le miel au mélange liquide, puis incorporez le tout aux ingrédients secs.
Étape 5
Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des bandes d’environ 10 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Faites cuire au four pendant 25 minutes, puis laissez refroidir.
Étape 7
Pour le glaçage, faites fondre le chocolat noir et badigeonnez-le sur les éclairs refroidis.
Mon astuce de chef
Pour un éclat encore plus brillant, ajoutez une cuillère d’huile de coco au chocolat fondu.
Accord boisson
Un thé vert matcha se marie parfaitement avec la douceur du chocolat noir, tout en apportant une touche exotique.
L’info en plus
Les éclairs au chocolat trouvent leur origine en France au XIXe siècle. À l’origine appelés ‘pain à la duchesse’, ils ont été rebaptisés éclairs, car ils se mangent en un éclair !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez vos éclairs au chocolat sur un plat de présentation gâteau pour un effet visuel élégant. Utilisez une spatule pour les disposer délicatement et ainsi éviter de marquer le glaçage.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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