un magret de canard tendre et juteux accompagné d’une sauce au vin irrésistible, ça vous tente ? laissez-moi vous guider dans la réalisation de ce délicieux plat qui enchantera vos papilles et émerveillera vos convives. avec quelques astuces et un soupçon de passion, vous réaliserez cette recette comme un vrai chef !
15 minutes
30 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Incisez le gras des magrets de canard en quadrillage avec un couteau *pour permettre une cuisson homogène*. Salez et poivrez-les.
Étape 3
Faites chauffer une cocotte en fonte, placez les magrets côté peau en premier dans la cocotte et faites-les dorer à feu moyen pendant environ 5 minutes, puis retournez-les pour cuire l’autre côté pendant 2 minutes.
Étape 4
Retirez les magrets et réservez. Dans la même cocotte, versez le vin rouge, le miel, le bouillon de volaille, et les épices pour canard. Laissez réduire de moitié à feu moyen.
Étape 5
Délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide et ajoutez-la à la sauce. Remuez jusqu’à épaississement.
Étape 6
Replacez les magrets dans la cocotte, côté chair vers le bas, et enfournez pendant 10 à 15 minutes selon la cuisson désirée.
Étape 7
Laissez les magrets reposer quelques minutes avant de les trancher, pour conserver leurs jus.
Mon astuce de chef
pour intensifier la saveur de votre sauce, ajoutez quelques baies roses écrasées lors de la réduction du vin.
Choix du vin
un pinot noir ou un saint-émilion s’accordera parfaitement avec le magret de canard.
L’info en plus
Le magret de canard est un incontournable de la gastronomie française, apprécié pour sa saveur riche et sa texture tendre. traditionnellement cuisiné pour des repas festifs, il sait s’adapter à toutes les occasions selon l’accompagnement choisi.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tefal - Cocotte en fonte d'aluminium Air Soft Light - Antiadhésif - 24cm" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage79,99 €39,00 €-51%
Comment servir le magret de canard
Présentez les tranches de magret nappées de sauce sur un plat de présentation large. utilisez des assiettes blanches pour un contraste élégant et simplifiez le service avec une saucière pour ajouter un supplément de sauce à chacun.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 45,5 x 22 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 45,5 x 22 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc26,99 €
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De Buyer - Plaque Rectang.inox 10.10° B.P 40X30 - Large -, ArgentéFABRIQUÉE EN FRANCE : La plaque rectangulaire de cuisson est fabriquée en France, dans notre usine vosgienne. ROBUSTE : La robustesse de cette plaque en acier inoxydable lui confère une durabilité exceptionnelle. Résistante aux chocs et à la déformation, elle peut supporter des utilisations répétées dans des conditions diverses, que ce soit pour le stockage des aliments, la présentation des plats ou même lors de certaines cuissons. DIMENSIONS : Les dimensions utiles de cette plaque De Buyer sont de 37,5x27 cm. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.31,95 €24,29 €-24%
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HENDI Saucière en Porcelaine Blanche, avec Socle, Pichet à Sauce avec Bec Verseur, 173x54x(H)102 mm, Vaisselle de Table ProfessionnelleMatériau en porcelaine blanche : résiste à un usage fréquent et au contact de liquides chauds ou froids Design avec base intégrée : assure une bonne stabilité et une présentation soignée sur la table Bec verseur pratique : permet de verser sauces, jus ou assaisonnements sans gouttes Compatible lave-vaisselle et micro-ondes : facile à entretenir et adaptée au réchauffage des sauces chaudes Dimensions : 17,3 x 5,4 x(H)10,2 cm, format fonctionnel pour tables ou buffets7,80 €
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HENDI Saucière, 280 ml, avec base, petit récipient bol pot à sauce, saucière avec bec verseur, 200x100x(H)105mm, acier inoxydableAttention : Ce sont des saucières de très petite taille, disponibles en capacités de 85 ml, 140 ml, 230 ml, 280 ml et 460 ml Conviennent pour servir des sauces, condiments, sirops, miel, confitures ou accompagnements comme du beurre fondu, des dips ou de la crème, à domicile ou en restauration Base stable pour un service pratique et sécurisé Compatibles avec le lave-vaisselle pour un entretien facile Polyvalentes et résistantes, adaptées à un usage domestique et professionnel8,77 €






