Les blinis au saumon et kiwis sont une entrée idéale pour égayer vos repas. Leur alliance originale et rafraîchissante étonnera vos invités tout en restant simple à préparer. Laissez-vous guider par cette recette alliant tradition et modernité.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte à blinis en mélangeant la farine et la levure dans un grand bol. Ajoutez le lait tiède et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Incorporez les œufs un à un, puis laissez reposer la pâte pendant 30 minutes pour qu’elle lève.
Étape 3
Pendant ce temps, épluchez les kiwis et coupez-les en fines rondelles.
Étape 4
Dans une poêle à blinis légèrement huilée, faites cuire la pâte par petites portions pour former des blinis d’environ 10 cm de diamètre. Cuisez chaque face jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 5
Disposez les blinis cuits sur une assiette et laissez refroidir légèrement.
Étape 6
Étalez une cuillère à café de crème fraîche sur chaque blini, puis disposez une tranche de saumon fumé et une rondelle de kiwi par-dessus.
Étape 7
Parsemez de ciboulette ciselée, salez et poivrez selon vos goûts.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de goût à vos blinis, incorporez une pincée de sel et quelques herbes fraîches directement dans la pâte avant la cuisson.
Accord mets et vins
Pour accompagner ces blinis, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis rehaussera parfaitement les saveurs du saumon et du kiwi.
Les blinis sont d’origine russe et sont traditionnellement servis lors des fêtes de Maslenitsa, une période de réjouissance précédant le carême.
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Comment présenter
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