Recette de brioche roulée aux myrtilles et mûres

Recette de brioche roulée aux myrtilles et mûres

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Noël santé

La brioche roulée aux myrtilles et mûres est un dessert savoureux et original qui ravira les gourmands. Facile à réaliser, elle permet d’apporter une touche fruitée et colorée à votre table. Avec son parfum délicat et sa texture moelleuse, elle est idéale pour un goûter ou un brunch dominical.

30 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélanger la levure et le lait en poudre dans un bol avec de l’eau tiède, puis laisser reposer 10 minutes.

Étape 2

Dans le bol du robot pâtissier, ajouter la farine, le sucre et le sel. Mélanger rapidement.

Étape 3

Incorporer les œufs battus et le mélange de levure. Pétrir pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Ajouter le beurre ramolli et pétrir à nouveau jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.

Étape 5

Couvrir la pâte d’un torchon et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.

Étape 6

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un grand rectangle.

Étape 7

Répartir les myrtilles et les mûres sur toute la surface de la pâte.

Étape 8

Rouler la pâte sur elle-même pour former un long boudin. Découper ensuite en tranches épaisses.

Étape 9

Déposer les tranches dans le moule à cake. Couvrir et laisser lever à nouveau 45 minutes.

Étape 10

Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.

Thérèse Lefébure

Mon astuce de chef

Pour une brioche encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte toute une nuit au réfrigérateur. Vous obtiendrez une texture légère et aérée.

Thé aux fruits rouges

Accompagnez votre brioche d’un thé aux fruits rouges pour sublimer les saveurs fruitées du dessert.

L’info en plus

Les brioches roulées sont originaires d’Europe centrale et se déclinent avec divers ingrédients selon les régions. Cette version aux myrtilles et mûres apporte une touche de modernité et de fraîcheur.

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Comment présenter

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