Ah, la briochette roulée, une douceur qui évoque chaleur et réconfort ! Une belle occasion de se retrouver en famille autour d’une gourmandise à la fois simple et exquise. On va réaliser cette recette ensemble, pas à pas, pour obtenir une texture moelleuse et un goût irrésistible.
35 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélange la farine, le sucre, la levure, et le lait en poudre. Ajoute le sel en dernier pour éviter qu’il ne touche directement la levure.
Étape 2
Ajoute les Å“ufs battus et pétris avec le crochet pendant environ 5 minutes à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
Étape 3
Incorpore le beurre ramolli petit à petit sans arrêter le pétrissage, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et légèrement élastique.
Étape 4
Couvre la pâte avec un linge propre et laisse-la reposer dans un endroit tiède environ 1 heure pour qu’elle double de volume.
Étape 5
Une fois levée, dégaze la pâte (appuie doucement dessus pour enlever l’air), puis étale-la avec un rouleau en un rectangle d’environ 40×30 cm.
Étape 6
Rouler la pâte sur elle-même pour former un long boudin, puis découpe des tranches d’environ 3 cm d’épaisseur.
Étape 7
Dispose les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et laisse lever une seconde fois pendant 30 minutes.
Étape 8
Préchauffe le four à 180°C et enfourne les briochettes pour 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse lors du pétrissage, cela apportera une grande onctuosité à la pâte.
Avec quoi déguster ?
Une tasse de thé earl grey se marie parfaitement avec la douceur des briochettes, apportant une note délicatement florale et acidulée.
L’info en plus
Les briochettes roulées trouvent leur origine en Europe centrale où elles sont souvent consommées au petit-déjeuner ou en dessert. Leur préparation traditionnelle est synonyme de convivialité et de partage.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Pour servir vos briochettes de manière élégante, disposez-les sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise, qui aura l’avantage de contraster avec leur couleur dorée tout en apportant un côté rustique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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