25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser légèrement un moule rectangle à charnière avec un peu d’huile de coco.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la farine d’avoine, la poudre d’amande, le cacao en poudre, le sucre de coco et la levure chimique.
Étape 3
Dans un autre bol, faire fondre l’huile de coco au bain-marie. Ajouter les œufs et l’extrait de vanille, puis battre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 4
Incorporer progressivement le mélange sec au mélange liquide en remuant avec une spatule en silicone jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Étape 5
Diviser la pâte en deux parts égales. Ajouter les pépites de chocolat à l’une des deux moitiés.
Étape 6
Verser la pâte sans pépites dans le fond du moule, puis étaler uniformément la pâte avec pépites par-dessus.
Étape 7
Enfourner pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit cuit mais encore légèrement fondant.
Étape 8
Laisser refroidir à température ambiante avant de démouler et de couper en carrés.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de sel de mer sur le dessus du brookie juste après la cuisson. Cela rehaussera les saveurs du chocolat.
Accord boisson
Accompagnez ce brookie sain et gourmand d’un thé noir aux épices ou d’un café corsé pour sublimer ses arômes chocolatés.
Le brookie est une invention récente qui combine deux classiques de la pâtisserie américaine : le brownie et le cookie. Cette version plus saine utilise des alternatives au sucre et aux farines raffinées pour une gourmandise sans compromis.
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Comment présenter
Présentez le brookie découpé en petits carrés sur un plat de présentation en ardoise. Cela mettra en valeur les contrastes de couleurs entre le brownie et le cookie.
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