la bûche glacée citron-framboise est un dessert rafraîchissant et idéal pour conclure un repas en beauté. sa douce acidité et son onctuosité raviront les papilles de vos convives. facile à préparer, elle est parfaite pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.
60 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Cette recette apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Faible teneur en sel, ce qui est équilibré pour un dessert.
À consommer avec modération en raison de sa teneur élevée en graisses et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 225 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.2 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.3 g |
| dont sucres | 23.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la base citron
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. chauffez le jus de citron sans le faire bouillir, puis ajoutez-y la gélatine essorée. mélangez bien pour la faire fondre.
2. Préparation de la crème
Montez la crème liquide en chantilly. incorporez délicatement le lait concentré sucré, le zeste de citron et le mélange jus de citron-gélatine à la chantilly.
3. Préparation du coulis de framboise
Mixez les framboises avec le sucre glace jusqu’à obtenir un coulis homogène.
4. Montage de la bûche
Versez la moitié de la crème citron dans le moule à bûche. ajoutez le coulis de framboise au centre en formant une ligne. recouvrez avec le reste de crème citron.
5. Congélation
Placez la bûche au congélateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour qu’elle prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, ajoutez quelques feuilles de menthe hachées à la préparation citron.
Thé glacé au citron
accompagnez votre bûche glacée d’un thé glacé au citron pour accentuer les saveurs acidulées et offrir une boisson rafraîchissante.
L’info en plus
La bûche glacée est une variante moderne des traditionnels desserts de Noël. Elle est idéale pour apporter une touche de fraîcheur à la fin d’un repas copieux.
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Comment présenter la bûche glacée
Démoulez la bûche glacée sur un plat de présentation gâteau. Décorez avec des zestes de citron et des framboises fraîches pour une touche de couleur.
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