Le curry aux pois chiches est une recette parfumée et réconfortante qui invite au voyage culinaire à travers ses arômes épicés. Ce plat végétarien, simple à réaliser, est idéal pour un repas convivial et savoureux, tout en étant nourrissant et équilibré. Parfait pour les amateurs de cuisine exotique, il initie à l’art des épices, tout en restant accessible.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajouter l’oignon en poudre et l’ail en poudre, puis faire revenir pendant environ 2 minutes en remuant régulièrement.
Étape 3
Incorporer le curry en poudre, le cumin, le paprika et le gingembre. Laisser cuire les épices pendant 1 minute pour libérer leurs arômes.
Étape 4
Ajouter les tomates concassées et le lait de coco. Bien mélanger.
Étape 5
Incorporer les pois chiches égouttés et rincés à la préparation.
Étape 6
Assaisonner avec le sel et le poivre, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 7
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus riche en saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou quelques graines de cardamome lors de la cuisson des épices. Cela apportera une touche subtile et parfumée à votre curry.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et léger, tel qu’un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec ce plat, apportant une fraîcheur qui équilibrera les épices du curry.
Le curry est un plat emblématique de la cuisine indienne, apprécié pour sa diversité de saveurs et ses arômes épicés. Traditionnellement, il est préparé avec un mélange d’épices appelé masala, qui varie selon les régions et les préférences personnelles.
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Comment servir
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