Les madeleines marbrées, ces petites merveilles de la pâtisserie française, allient la douceur d’un gâteau moelleux à l’esthétique d’un marbré de chocolat et de vanille. Faciles à réaliser, elles séduisent petits et grands par leur aspect bicolore et leur goût irrésistible. Vous pourrez les préparer en un rien de temps pour un goûter ou un dessert improvisé.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
Étape 3
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille au mélange œufs-sucre, puis incorporez progressivement le mélange de farine.
Étape 5
Séparez la pâte en deux portions égales. Dans l’une des portions, ajoutez le cacao en poudre et mélangez bien.
Étape 6
Beurrez et farinez légèrement le moule à madeleines si nécessaire.
Étape 7
Versez une cuillère de pâte à la vanille dans chaque empreinte du moule, puis ajoutez une cuillère de pâte au cacao par-dessus.
Étape 8
Avec une fourchette, réalisez un léger mouvement de spirale pour créer l’effet marbré.
Étape 9
Enfournez pour 10 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
Étape 10
Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un moelleux incomparable, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure avant la cuisson. Cela permet d’obtenir la fameuse bosse des madeleines.
Boisson recommandée
Un thé Earl Grey, aux notes de bergamote, s’accordera parfaitement avec les saveurs douces et chocolatées de vos madeleines.
La madeleine est un petit gâteau traditionnel de la Lorraine, en France. Elle est souvent associée à la ville de Commercy.
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Comment servir
Disposez vos madeleines dans un plat de présentation à gâteau pour les mettre en valeur. Utilisez une assiette à dessert pour chaque convive, agrémentée d’une serviette en tissu pour une touche d’élégance.
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