Faites voyager vos invités avec ces mini-madeleines apéritives savoureuses ! Cette recette facile à réaliser va éveiller les papilles de tous et faire découvrir l’univers de la pâtisserie française revisitée en version salée. Ces petites bouchées se dégustent idéalement en apéritif ou en entrée, accompagnées d’une bonne boisson.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine et les œufs jusqu’à obtenir une préparation homogène.Homogène signifie que la mixture est lisse et sans grumeaux.
Étape 2
Ajoutez le beurre fondu, le lait et la moutarde. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Remplissez les alvéoles du moule à madeleines aux trois quarts avec la préparation. Enfournez pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 220°C (thermostat 7).
Étape 4
Démoulez délicatement les mini-madeleines dès la sortie du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour des madeleines bien gonflées, n’hésitez pas à placer votre moule rempli de pâte au réfrigérateur pendant une heure avant de le mettre au four.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et léger sera parfait pour accompagner ces mini-madeleines salées. Optez par exemple pour un Bourgogne Aligoté ou un Chablis.
L’info en plus
Petite histoire de la madeleine : Ce petit gâteau moelleux est originaire de Commercy, en Lorraine. Son nom viendrait d’une cuisinière prénommée Madeleine qui aurait inventé cette recette pour le roi Louis XV.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Maille Moutarde à l'Ancienne Verrine 160gLa Moutarde Maille à l'Ancienne, une recette nuancée de graines concassées L'alliance unique de graines de moutarde croquantes et d'un petit goût de noisette Condiment disponible dans une verrine recyclable de 160 g La Moutarde à l'Ancienne accompagnera avec finesse tous vos plats de viandes, poissons et légumes Moutarde parfaite avec un gigot d'agneau et des côtelettes de porc Cette spécialité à la moutarde Maille est à conserver au réfrigérateur après ouverture2,58 €2,09 €-19%
-
Pommery French Wholegrain Mustard, Pommery Meaux Mustard - 500g9,82 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ibili 820502 Plaque de 12 madeleines, Acier, Noir, 25,9 x 20,9 x 1,4 cmCorps en acier laminé de haute qualité La résistance de cette casserole est inégalée Il est capable de résister à des températures élevées sans se déformer Excellentes qualités antiadhésives Nettoyer cette casserole est aussi facile que d'essuyer avec de l'eau savonneuse ou de la mettre au lave vaisselle Fabriqué en Espagne Passe au lave vaisselle et au four8,90 €5,99 €-33%
-
Tefal Moule gâteau 16 mini madeleines, Revêtement antiadhésif, Aluminium recyclé et recyclable, Pâtisserie bien dorée, Fabriqué en France, PerfectBake Mini J5734802, Marron TabacRÉSULTATS 100 percent BIEN DORES : des moules à pâtisserie en métal antiadhésif exceptionnels pour des résultats parfaits avec une finition brun doré irrésistible. DEMOULAGE 100 percent ULTRA FACILE : revêtement antiadhésif de haute qualité pour un démoulage sans effort. 100 percent FACILE À NETTOYER : revêtement antiadhésif et compatible lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. ALUMINIUM 100 percent RECYCLÉ and RECYCLABLE : une gamme de plats à four fabriqués à partir d'aluminium 100 percent recyclé* et recyclable** (*l'aluminium représente 95,5 percent du produit total, en moyenne ; **le produit total est potentiellement recyclable à 95 percent, à trier dans les installations appropriées). 100 percent MADE IN FRANCE : fabriqué en France dans l'usine Tefal de Rumilly. UNE GAMME COMPLÈTE : collectionnez les 9 formes, des financiers aux donuts en passant par les mini-tartelettes et plus encore. CONTENU : moule PerfectBake Mini 16 mini-madeleines13,99 €7,50 €-46%
-
Bosch MFQ3010 Batteur - 2 Access 2 Vitesses 300 W, BlancGrâce au puissant et silencieux moteur de 300 W, vous obtiendrez de bons résultats de mélange et de pétrissage D'un lent mélange à un fouettage rapide en un clin d'oeil; Deux vitesses et une fonction turbo assurent un mélange et un pétrissage faciles jusqu'à la consistance souhaitée Les accessoires en acier inoxydable s'installent rapidement et sont efficaces, qu'il s'agisse de fouetter de la crème, de battre des blancs d'œufs Profitez d'un mélange facile, même lorsque vous pétrissez des pâtes lourdes; Le batteur est léger et confortable à tenir, ce qui rend le travail plus facile et moins fatigant Livraison : 1x MFQ3010 Batteur CleverMixx Blanc, fouets, crochets26,99 €16,99 €-37%
-
Moulinex, Batteur électrique, 200 W, 2 vitesses, 2 jeux de fouets inclus, Ergonomique, Compact, Easymax blanc ABM11A30VERSATILE : 2 jeux de fouets (plastique et inox) sur ce batteur électrique pour battre, mélanger vos pâtes à gâteaux, monter des blancs en neige, réaliser des crèmes fouettées savoureuses ou des mayonnaises FACILE ET RAPIDE : 2 vitesses et un moteur de 200 W pour battre rapidement et facilement vos préparations ERGONOMIQUE ET PRATIQUE : une prise en main facile et un bouton de commande unique DESIGN COMPACT : un batteur électrique très facile à ranger dans la cuisine REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets34,99 €19,99 €-43%
Comment présenter vos mini-madeleines
Servez vos mini-madeleines encore tièdes pour apprécier toutes leurs saveurs. Vous pouvez les présenter dans une jolie corbeille en osier ou sur un plateau de service, accompagnées de petites piques pour faciliter leur dégustation. N’oubliez pas de disposer près du plat des petites serviettes pour que chacun puisse se nettoyer les doigts après avoir dégusté ces délicieuses bouchées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
alpina Panier à Pain - 2 Pièces - Panier en Osier - Marron et NoirENSEMBLE DE 2 - Deux paniers en marron et noir pour une présentation polyvalente et élégante, adaptés comme corbeille à pain et pour servir des coupelles de beurre, par exemple. DESIGN TRESSÉ - Ajoute une touche de texture et de charme rustique à votre cuisine. Avec un diamètre de 20 cm, idéal pour servir du pain fraîchement cuit. FONCTIONNEL - Non seulement décoratif, mais aussi pratique pour le rangement organisé et la présentation, notamment en tant que corbeille à pain.5,99 €
-
LACOR Corbeille A Pain Ovale 24X17X8, BrunUne façon élégante et originale de servir toutes sortes de collations et de tapas. Parfait pour une utilisation à la maison, dans la cuisine et à l'hôtel ou au restaurant. Fabriqué à partir de matériaux de haute qualité. Fabriqué en Espagne9,14 €6,99 €-24%
-
PADERNO 41860-43 Plateau de service rectangulaire idéal pour buffet, fast food et restauration rapide, Plastique, Noir, Dimensions : 30,7 x 43,5 cmPlateau de service rectangulaire idéal pour buffet, fast food et restauration rapide Idéal pour les cuisines professionnelles Matériau : plastique résistant Facile à nettoyer convient au lave-vaisselle Dimensions : 30,7 x 43,5 cm6,50 €
-
Lacor - 66993 - Plateau Service Fast Food, Plateau de Service Alimentaire, polypropylène, sans BPA, empilable, résistant, Surface antidérapante, Passe au Lave-Vaisselle, Bleu, 35 x 27 cmPlateau conçu pour le secteur professionnel, en particulier la restauration et FastFood. Fabriqué en polypropylène, 100 % sans BPA. Léger, robuste, empilable et recyclable. Surface antidérapante et anti-rayures, conçue pour un usage intensif. Propriétés antibactériennes. Passe au lave-vaisselle.5,00 €