Faites voyager vos invités avec ces mini-madeleines apéritives savoureuses ! Cette recette facile à réaliser va éveiller les papilles de tous et faire découvrir l’univers de la pâtisserie française revisitée en version salée. Ces petites bouchées se dégustent idéalement en apéritif ou en entrée, accompagnées d’une bonne boisson.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine et les œufs jusqu’à obtenir une préparation homogène.Homogène signifie que la mixture est lisse et sans grumeaux.
Étape 2
Ajoutez le beurre fondu, le lait et la moutarde. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Remplissez les alvéoles du moule à madeleines aux trois quarts avec la préparation. Enfournez pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 220°C (thermostat 7).
Étape 4
Démoulez délicatement les mini-madeleines dès la sortie du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour des madeleines bien gonflées, n’hésitez pas à placer votre moule rempli de pâte au réfrigérateur pendant une heure avant de le mettre au four.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et léger sera parfait pour accompagner ces mini-madeleines salées. Optez par exemple pour un Bourgogne Aligoté ou un Chablis.
L’info en plus
Petite histoire de la madeleine : Ce petit gâteau moelleux est originaire de Commercy, en Lorraine. Son nom viendrait d’une cuisinière prénommée Madeleine qui aurait inventé cette recette pour le roi Louis XV.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Maille Moutarde à l'Ancienne Verrine 160gLa Moutarde Maille à l'Ancienne, une recette nuancée de graines concassées L'alliance unique de graines de moutarde croquantes et d'un petit goût de noisette Condiment disponible dans une verrine recyclable de 160 g La Moutarde à l'Ancienne accompagnera avec finesse tous vos plats de viandes, poissons et légumes Moutarde parfaite avec un gigot d'agneau et des côtelettes de porc Cette spécialité à la moutarde Maille est à conserver au réfrigérateur après ouverture1,97 €
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Pommery French Wholegrain Mustard, Pommery Meaux Mustard - 500g19,99 €8,91 €-55%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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De Buyer - Plaque de 12 madeleines en acier antiadhésif - 26 x 20 x 1,4 cm -, NoirMOULE ANTIADHÉSIF : La plaque de 12 madeleines traditionnelles en acier revêtu antiadhésif De Buyer est robuste et atteint de hautes températures, ce qui offre des excellents résultats de cuisson. ANTIADHÉRENCE : La plaque possède un revêtement antiadhésif fonctionnel et pratique : garanti PTFE sans PFOA pour un démoulage plus facile protection de l'acier contre l'oxydation et nettoyage facile. CUISSON OPTIMALE : Offrant une diffusion homogène de la chaleur pour atteindre une cuisson uniforme, les plaques De Buyer sont antiadhésives, pratiques et fonctionnelles. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.19,25 €13,59 €-29%
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Gobel - Plaque de 12 madeleines - Fer blanc - Dimensions : 39,5 x 20 x 1,7 cm - Empreinte : 8 cm – Fabriquée en FrancePLAQUE DE 12 MADELEINES : Conçue en fer blanc, elle permet la cuisson de 12 madeleines dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Simple d'utilisation et fonctionnelle, elle supporte une température maximale de 250°C. MATÉRIAU DE QUALITÉ : La plaque de 12 madeleines est fabriquée en fer blanc, un matériau traditionnel robuste et sain. Son épaisseur de 0,5 mm garantit robustesse et durabilité. CUISSON OPTIMALE : Le fer blanc est un excellent conducteur de chaleur qui permet une cuisson rapide et uniforme, ainsi qu’une belle coloration de vos préparations. Avant cuisson, graissez soigneusement votre moule, le démoulage n’en sera que plus simple. FABRICATION FRANÇAISE : Labelisée entreprise du patrimoine vivant, la marque Gobel fabrique en France sa plaque de 12 madeleines grâce à son savoir-faire unique. LA MARQUE DES PÂTISSIERS : Depuis 1887, Gobel fabrique en France des ustensiles de pâtisserie robustes et de qualité, au service de tous les professionnels et passionnés exigeants. <b> Garantie </b>: 1 an(s)12,40 €9,43 €-24%
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Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.14,99 €12,49 €-17%
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Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35%
Comment présenter vos mini-madeleines
Servez vos mini-madeleines encore tièdes pour apprécier toutes leurs saveurs. Vous pouvez les présenter dans une jolie corbeille en osier ou sur un plateau de service, accompagnées de petites piques pour faciliter leur dégustation. N’oubliez pas de disposer près du plat des petites serviettes pour que chacun puisse se nettoyer les doigts après avoir dégusté ces délicieuses bouchées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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alpina Panier à Pain - 2 Pièces - Panier en Osier - Marron et NoirENSEMBLE DE 2 - Deux paniers en marron et noir pour une présentation polyvalente et élégante, adaptés comme corbeille à pain et pour servir des coupelles de beurre, par exemple. DESIGN TRESSÉ - Ajoute une touche de texture et de charme rustique à votre cuisine. Avec un diamètre de 20 cm, idéal pour servir du pain fraîchement cuit. FONCTIONNEL - Non seulement décoratif, mais aussi pratique pour le rangement organisé et la présentation, notamment en tant que corbeille à pain.5,99 €
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APS 40340 COVE Corbeille ronde tressée beige en polypropylène, récipient en osier pour petits pains ou aliments, diamètre : 20 cm, hauteur : 7 cm, beigeUTILISATIONS : ce petit panier rond est adapté pour placer des pâtisseries fraîches sur des tables individuelles. Le pain et les petits pains restent attrayants et peuvent également être facilement utilisés (par exemple du buffet à la table). MATÉRIAU : ce petit panier rond tressé en polypropylène se caractérise par sa dureté et sa résistance à la chaleur. Le polypropylène est un plastique thermoplastique. Caractéristiques : ce panier tressé rond de la série « COVE » a un diamètre de 20 cm. Sa hauteur est de 7 cm. Son poids total est de 0,14 kg. Il passe au lave-vaisselle, incassable et empilable. Entretien : en cas d'utilisation appropriée, ces paniers ne nécessitent généralement pas d'entretien particulier. Les saletés légères sont nettoyées avec un chiffon humide ou une éponge, mais elles passent également au lave-vaisselle. En outre, le panier est empilable.9,99 €
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HENDI Plateau de Service, rectangulaire,Couche antidérapant en Caoutchouc, Multi-Usage, pour Buffet, Fast Food et Restauration Rapide, 255x355x(H) 20mm, Polypropylene, NoirMatériau: Fabriqué en polypropylène résistant dans une couleur noire élégante Surface antidérapante: Couche antidérapant en caoutchouc, efficace mouillé ainsi que sec, pour un service en toute sécurité Durabilité: Résistant aux chocs et fêlures, il est parfait pour une utilisation régulière dans des environnements très fréquentés Dimensions disponibles : Disponible en deux tailles : 25,5x35,5x(H)2 cm (Code 878118) et 53x32,5x(H)2 cm (Code 878101) Attention: Ne convient pas au lave-vaisselle ; doit être lavé à la main pour conserver sa surface antidérapante et sa durabilité4,74 €
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DL SERVICE Plateau Micro Onde Tournant Universel, 245 mm, en Verre, compatible avec différents modèles, plateau tournant avec 3 attaches, convient aux vrais modèles et marquesPlateau Micro Onde Universelle: ronde, tournant et adaptée à de nombreux modèles de micro-ondes de différentes marques. En verre résistant: matériau en verre robuste pour résister aux différentes températures du micro-ondes, il résiste même après de nombreuses utilisations. 3 fixations: conçu pour éviter le risque de détachement avec la base du micro-ondes. Fixations parfaitement encastrables à l'appareil. Facile à nettoyer : le plateau tournant universel se nettoie en un rien de temps, il suffit de le laver avec un savon vaisselle doux et une éponge non abrasive. Pièce de rechange de qualité supérieure : en cas d'usure excessive, de rupture ou de rayures, il est essentiel de remplacer le plat. Avec un nouveau plateau tournant, le micro-ondes sera à nouveau fonctionnel. Diamètre 245 mm Qualité DL SERVICE9,90 €




