Les pancakes salés tomates mozza sont une alternative savoureuse aux pancakes traditionnels sucrés. Ce plat simple et rapide à réaliser est parfait pour un brunch ou un déjeuner léger. En combinant la douceur de la mozzarella à l’acidité des tomates séchées, il offre une explosion de saveurs en bouche.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure chimique.
Étape 2
Ajouter les œufs et fouetter le mélange jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Incorporer progressivement le lait tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Couper les tomates séchées en petits morceaux et les ajouter à la pâte.
Étape 5
Râper la mozzarella et l’incorporer avec le basilic séché.
Étape 6
Assaisonner avec le sel et le poivre.
Étape 7
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
Étape 8
Verser une louche de pâte dans la poêle et cuire chaque pancake environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 9
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant la cuisson.
Accords mets et vins
Servez ces pancakes avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc pour souligner la fraîcheur des tomates et de la mozzarella.
Les pancakes sont originaires des États-Unis et sont traditionnellement servis au petit déjeuner. Cette version salée est une réinterprétation méditerranéenne de ce classique.
Comment servir
Disposez deux pancakes dans chaque assiette en les superposant légèrement. Accompagnez d’une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur. Utilisez des assiettes en céramique blanche pour un rendu élégant.
