30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez le lait en poudre pour une texture plus moelleuse.
Étape 2
Faites fondre 50 g de beurre et incorporez-le progressivement à la pâte à l’aide du robot jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Laissez reposer la pâte sous un torchon humide pendant une heure. Elle doit doubler de volume.
Étape 4
Faites fondre le chocolat avec le reste de beurre et mélangez-le au cacao en poudre pour obtenir une garniture lisse.
Étape 5
Étalez la pâte en un rectangle et tartinez la garniture au chocolat. Roulez la pâte puis coupez-la en tronçons.
Étape 6
Disposez les tronçons dans les moules à babka et laissez lever encore 30 minutes.
Étape 7
Préchauffez le four à 180°C et enfournez les mini-babkas pour 25 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une babka encore plus originale, ajoutez des zestes d’orange dans la garniture au chocolat. Cela apportera une note fraîche et parfumée à votre préparation.
Pour accompagner vos mini-babkas
Servez un chocolat chaud ou un thé noir bergamote. Leurs arômes se marient parfaitement avec la richesse du chocolat.
L’info en plus
Originaire d’europe de l’est, la babka est traditionnellement servie lors des fêtes religieuses ou familiales. Ses motifs marbrés en font également un pain très apprécié lors des événements festifs pour illuminer la table. C’est une fusion parfaite entre tradition et gourmandise.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Disposez vos mini-babkas sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir les motifs tourbillonnants du chocolat. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour une présentation plus raffinée.
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