Recette délicieuse de mini-babka maison

Recette délicieuse de mini-babka maison

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Noël santé
La babka, ce délicieux pain brioché aux origines d’europe de l’est, séduit par ses marbrures de chocolat et son moelleux incomparable. Aujourd’hui, je vous invite à réaliser des mini-babkas maison simplifiées pour apporter une touche gourmande et artisanale à vos pauses sucrées. Laissez-vous guider étape par étape dans cette aventure culinaire.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez le lait en poudre pour une texture plus moelleuse.

Étape 2

Faites fondre 50 g de beurre et incorporez-le progressivement à la pâte à l’aide du robot jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 3

Laissez reposer la pâte sous un torchon humide pendant une heure. Elle doit doubler de volume.

Étape 4

Faites fondre le chocolat avec le reste de beurre et mélangez-le au cacao en poudre pour obtenir une garniture lisse.

Étape 5

Étalez la pâte en un rectangle et tartinez la garniture au chocolat. Roulez la pâte puis coupez-la en tronçons.

Étape 6

Disposez les tronçons dans les moules à babka et laissez lever encore 30 minutes.

Étape 7

Préchauffez le four à 180°C et enfournez les mini-babkas pour 25 minutes.

Thérèse Lefébure

Mon astuce de chef

Pour une babka encore plus originale, ajoutez des zestes d’orange dans la garniture au chocolat. Cela apportera une note fraîche et parfumée à votre préparation.

Pour accompagner vos mini-babkas

Servez un chocolat chaud ou un thé noir bergamote. Leurs arômes se marient parfaitement avec la richesse du chocolat.

L’info en plus

Originaire d’europe de l’est, la babka est traditionnellement servie lors des fêtes religieuses ou familiales. Ses motifs marbrés en font également un pain très apprécié lors des événements festifs pour illuminer la table. C’est une fusion parfaite entre tradition et gourmandise.

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Comment présenter

Disposez vos mini-babkas sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir les motifs tourbillonnants du chocolat. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour une présentation plus raffinée.

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