Le naked cake est une tendance en pâtisserie qui séduit par son apparence épurée et naturelle. Ce gâteau, souvent garni de fruits frais, s’orne simplement de couches visibles qui révèlent sa structure. Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser un naked cake aux framboises, idéal pour épater vos convives lors d’un goûter ou d’une fête. Suivez pas à pas cette recette pour un dessert à la fois esthétique et délicieux.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez votre moule à gâteau.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine et la levure.
Étape 3
Dans un robot pâtissier, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
Étape 4
Ajoutez les œufs un par un en continuant de battre, puis incorporez l’extrait de vanille.
Étape 5
Incorporez progressivement le mélange farine-levure au mélange précédent.
Étape 6
Versez la moitié de la pâte dans le moule et enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Étape 7
Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Répétez l’opération avec le reste de pâte.
Étape 8
Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une chantilly.
Étape 9
Montez le gâteau en alternant les couches de génoise, de chantilly et de framboises.
Étape 10
Terminez par une couche de chantilly et décorez avec quelques framboises.
Mon astuce de chef
Pour une chantilly bien ferme, placez votre bol et vos fouets au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de fouetter la crème.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, un thé vert parfumé aux agrumes se mariera parfaitement avec la fraîcheur des framboises.
Le naked cake, d’origine anglo-saxonne, est apprécié pour son aspect rustique qui contraste avec les gâteaux traditionnels souvent recouverts de pâte à sucre ou de glaçage.
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Comment servir
Présentez votre naked cake sur un plat de présentation pour gâteau en céramique blanche afin de mettre en valeur ses couleurs naturelles.
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