Les crêpes mille trous, aussi appelées baghrir, sont un véritable délice venu tout droit du Maghreb. Ces crêpes légères et aérées sont souvent dégustées lors des petits-déjeuners ou des goûters. Leur texture unique est obtenue grâce à la présence de multiples petits trous qui se forment à la cuisson. Dans cette recette, nous vous guidons pas à pas pour réussir ces crêpes savoureuses à la maison.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un blender, mélangez la semoule fine, la farine, la levure chimique, la levure boulangère sèche, le sucre et le sel.
Étape 2
Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en mixant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
Étape 5
Versez une petite louche de pâte dans la poêle sans l’étaler. Des bulles vont apparaître à la surface.
Étape 6
Lorsque la surface est sèche et que les bords commencent à se détacher, retirez la crêpe de la poêle. Ne la retournez pas.
Étape 7
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour un goût authentique, servez vos crêpes mille trous avec un mélange de beurre fondu et de miel. Cela rehaussera leur saveur délicate et leur apportera une touche sucrée irrésistible.
Accord boisson
Accompagnez vos crêpes mille trous d’un thé à la menthe. La fraîcheur de la menthe se mariera parfaitement avec la douceur des crêpes.
Ces crêpes, originaires d’Afrique du Nord, sont traditionnellement préparées à l’occasion de fêtes ou de grands rassemblements familiaux. Elles sont appréciées pour leur texture légère et leur facilité de préparation.
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Comment présenter
Présentez vos crêpes mille trous sur un plat de présentation traditionnel en céramique marocaine. Ce type de plat mettra en valeur l’aspect rustique et convivial de ce dessert.
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