Le gaspacho est une soupe froide originaire d’Espagne, idéale pour se rafraîchir lors des chaudes journées d’été. Facile et rapide à préparer, il allie fraîcheur et saveurs méditerranéennes. Dans cette version, nous vous proposons de réaliser un gaspacho de concombre, léger et désaltérant, parfait pour une entrée ou un apéritif rafraîchissant.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, versez l’eau froide. Ajoutez-y le concombre en poudre, l’ail en poudre et l’oignon en poudre.
Étape 2
Incorporez le vinaigre de cidre et l’huile d’olive. Mélangez bien le tout.
Étape 3
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 4
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 5
Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le servir bien frais.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus lisse, passez le gaspacho au chinois avant de le réfrigérer. Cela permettra de retirer les éventuels grumeaux et d’obtenir une soupe parfaitement veloutée.
Vin blanc
Pour accompagner ce gaspacho de concombre, un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Sauvignon Blanc sera idéal. Sa fraîcheur et ses arômes fruités complèteront parfaitement le côté rafraîchissant du gaspacho.
L’info en plus
Le gaspacho est une spécialité espagnole, particulièrement répandue en Andalousie. Traditionnellement préparé avec des tomates, il existe aujourd’hui de nombreuses variantes utilisant divers légumes et fruits, comme notre version au concombre.
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Comment présenter
Servez le gaspacho de concombre dans des verrines pour une présentation élégante et moderne. Vous pouvez également utiliser des bols transparents pour mettre en valeur la couleur verte de la soupe. Accompagnez le tout de petites cuillères à tapas.
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