Imaginez-vous en train de déguster un bretzel moelleux et doré, sorti tout droit de votre propre four. Voilà qui est possible grâce à notre recette traditionnelle de bretzels maison. Ce mets classique allemand, apprécié pour sa texture parfaite et sa saveur légèrement salée, n’attend qu’à être préparé par vous !
30 minutes
20 minutes
moyen
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélange la levure et l’eau tiède. Laisse reposer 5 minutes.
Étape 2
Ajoute la farine, le sel fin et le beurre fondu. Pétris jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Couvre le bol d’un linge humide et laisse lever pendant 1 heure.
Étape 4
Préchauffe le four à 200°C.
Étape 5
Divise la pâte en 8 portions égales. Forme des boudins et façonne-les en forme de bretzels.
Étape 6
Porte à ébullition 2 litres d’eau avec le bicarbonate. Plonge les bretzels pendant 30 secondes.
Étape 7
Dispose les bretzels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudre de gros sel.
Étape 8
Enfourne 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques graines de pavot ou de sésame sur vos bretzels avant la cuisson.
Boisson recommandée
Dégustez vos bretzels avec une bière blonde légère pour un accord classique ou une limonade maison pour les enfants !
L’info en plus
Le bretzel trouve ses origines en Allemagne, où il est traditionnellement consommé pendant l’Oktoberfest. Chaque région a sa propre variante de ce pain noué.
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Comment présenter
Servez les bretzels dans une corbeille à pain en osier pour une touche rustique et authentique qui rappelle les tavernes allemandes. Accompagnez-les de moutarde douce pour encore plus de saveur.
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