Le risotto de crozets aux champignons est un plat réconfortant et gourmand, parfait pour les soirées d’automne. Ce plat savoureux allie la texture onctueuse du risotto traditionnel à la touche rustique des crozets, de petites pâtes savoyardes. Facile à réaliser, ce risotto est une excellente alternative pour ceux qui cherchent à varier les plaisirs tout en utilisant des ingrédients accessibles en ligne.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les champignons secs dans un bol d’eau tiède pendant 15 minutes.
Étape 2
Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition puis le maintenir chaud à feu doux.
Étape 3
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon déshydraté jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Étape 4
Ajouter les crozets dans la poêle et les faire revenir quelques minutes pour bien les enrober.
Étape 5
Incorporer les champignons réhydratés et l’ail en poudre aux crozets.
Étape 6
Ajouter une louche de bouillon chaud aux crozets et remuer jusqu’à ce qu’il soit absorbé, répéter cette opération jusqu’à ce que les crozets soient cuits à votre goût.
Étape 7
Incorporer le parmesan râpé, saler et poivrer selon votre goût, puis mélanger délicatement.
Étape 8
Servir chaud, décoré avec un peu de parmesan supplémentaire si désiré.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche en fin de cuisson pour accentuer l’onctuosité de votre risotto de crozets.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce risotto de crozets aux champignons, un vin blanc de Savoie, tel qu’un Apremont, s’accordera parfaitement grâce à sa fraîcheur et ses notes florales.
Originaire de la région de Savoie, les crozets sont de petites pâtes carrées traditionnellement fabriquées à base de farine de sarrasin ou de blé. Ce plat rustique est une belle façon de redécouvrir un produit typiquement alpin.
Comment servir
Servez votre risotto de crozets dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur du plat. Vous pouvez également le présenter dans un plat à gratin en terre cuite pour un effet rustique et convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine19,48 €18,43 €-5% -
Plat en terre cuite semi-maltée 30 cm - Casserole artisanale pour cuisson au four - Fait main en Italie - Idéal pour lasagne, parmesan, rôti et gratinIdéal pour la cuisson au four: parfait pour les lasagnes, le parmesan, les légumes au gratin, les gâteaux salés et plus encore. Fait à la main en Italie : plat artisanal en terre cuite semi-maltée, unique et authentique. 🔥 Retient et répand la chaleur : cuit lentement et uniformément, mettant en valeur les saveurs naturelles. Finition semi-maltée intérieure: pratique à nettoyer, hygiénique et résistant à l'usage alimentaire. Style rustique et traditionnel : idéal également pour servir à table avec élégance et simplicité.23,13 €
