Le velouté de chou-fleur au chorizo est une recette qui allie la douceur du chou-fleur à la saveur épicée du chorizo. Ce plat réconfortant est parfait pour les soirées fraîches, et sa préparation ne nécessite que quelques ingrédients simples. Découvrez comment réaliser ce délicieux velouté en suivant notre guide pas à pas.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez le chorizo en tranches et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Étape 3
Retirez le chorizo et réservez-le sur une assiette.
Étape 4
Ajoutez le chou-fleur en conserve dans la casserole, puis le bouillon de volaille dilué dans 500 millilitres d’eau chaude.
Étape 5
Laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
Étape 6
Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étape 7
Incorporez la crème liquide, mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Servez le velouté chaud, garni des tranches de chorizo doré.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez le velouté au chinois passoire très fine avant d’ajouter la crème.
Accords mets & vins
Un vin rouge léger, comme un Beaujolais, accompagnera parfaitement ce velouté.
Originaire d’Espagne, le chorizo apporte une touche méditerranéenne à ce plat, contrastant avec la douceur du chou-fleur.
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Comment servir
Présentez ce velouté dans des bols en terre cuite pour une touche rustique. Ajoutez quelques croûtons pour plus de texture.
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