le dhaal aux lentilles et patates douces est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour apporter une touche d’exotisme à votre table. Originaire d’inde, ce plat végétarien est riche en protéines grâce aux lentilles et bénéficie des bienfaits nutritionnels des patates douces. facile à réaliser, il saura séduire les palais en quête d’aventure culinaire.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher et couper les patates douces en cubes.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile de coco à feu moyen.
Étape 3
Ajouter l’oignon émincé et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 4
Incorporer l’ail et le gingembre hachés, le curcuma, le cumin et la coriandre, puis faire revenir quelques minutes.
Étape 5
Ajouter les patates douces, les lentilles corail, le lait de coco et le bouillon de légumes.
Étape 6
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les patates douces soient tendres.
Étape 7
Mixer légèrement le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture onctueuse mais encore avec quelques morceaux.
Étape 8
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 9
Servir chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche.
Mon astuce de chef
Pour un dhaal encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une cuillère de pâte de curry rouge ou vert pour un goût plus prononcé. Ajustez ensuite la quantité d’épices pour équilibrer les saveurs.
Accord mets/vin
Pour accompagner ce plat indien, un vin blanc sec comme un riesling ou un gewurztraminer se mariera parfaitement avec les épices et la douceur des patates.
L’info en plus
le dhaal est un plat traditionnel indien souvent consommé avec du riz ou du pain naan. Il est apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs.
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