Recette de samoussas au potimarron, feta et miel

Originaire d’Asie du Sud, le samoussa est un mets triangulaire croustillant qui fait voyager nos papilles. Aujourd’hui, nous revisitons ce classique avec une garniture automnale à base de potimarron, feta et miel. Un mélange doux et salé qui séduira petits et grands. Suivez notre guide pour réaliser cette recette facile et gourmande.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 200°C. Éplucher le potimarron et le couper en cubes.

Étape 2

Dans un saladier, mélanger les cubes de potimarron avec l’huile d’olive, le miel, le cumin, le sel et le poivre.

Étape 3

Étaler les cubes de potimarron assaisonnés sur une plaque de cuisson et les enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 4

Une fois le potimarron cuit, le mixer à l’aide du mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse.

Étape 5

Emietter la feta et l’incorporer à la purée de potimarron.

Étape 6

Couper une feuille de brick en deux. Plier chaque moitié en deux dans le sens de la longueur pour obtenir une bande.

Étape 7

Déposer une cuillerée de garniture à une extrémité de la bande, puis replier en triangle jusqu’à l’autre extrémité.

Étape 8

Répéter l’opération avec le reste des feuilles et de la garniture.

Étape 9

Badigeonner chaque samoussa d’un peu d’huile d’olive et les disposer sur une plaque de cuisson.

Étape 10

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des graines de sésame sur les samoussas avant de les enfourner.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, apportera une belle fraîcheur qui s’accordera parfaitement avec la douceur du potimarron et le salé de la feta.

Les samoussas trouvent leur origine en Inde, où ils sont souvent servis en apéritif ou en entrée. Leur popularité s’est étendue à travers le monde, avec de nombreuses variantes locales. Cette version au potimarron et feta est une adaptation moderne qui met en avant des saveurs automnales.

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Comment servir

Présentez les samoussas sur un grand plat en ardoise pour un contraste de couleurs. Vous pouvez les accompagner d’une sauce au yaourt et à la menthe pour apporter une fraîcheur supplémentaire.

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