Recette : dômes au Saumon et Avocat

Recette : dômes au Saumon et Avocat

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Plongez au cœur de l’élégance culinaire avec cette recette de dômes au saumon et à l’avocat. Une alliance parfaite entre la douceur du saumon fumé et la fraîcheur de l’avocat, enveloppés dans une robe de gelée délicate. Cette entrée raffinée surprendra vos invités lors de vos repas festifs.

30 minutes

2 heures

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1 Découpez le saumon en petits cubes. Réservez-en quelques-uns pour la décoration. Astuce : une découpe en dés réguliers apporte un rendu visuel plus esthétique.

Étape 2

2 Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair avec une cuillère à soupe. Arrosez-la de jus de citron vert pour éviter qu’elle ne s’oxyde.

Étape 3

3 Mixez la chair d’avocat avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 4

4 Dans les moules demi-sphériques, déposez une couche d’avocat, puis une couche de saumon. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Étape 5

5 Préparez la gelée selon les indications du paquet et laissez-la refroidir. Versez ensuite la gelée sur l’ensemble de vos dômes dans les moules.

Étape 6

6 Placez vos moules au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler et servir.

Arthur Montclair

Mon astuce de chef

Astuce :Pour un démoulage facile, pensez à placer vos moules 10 minutes au congélateur juste avant de servir. La gelée se détachera ainsi sans aucune difficulté.

Plaisirs d’accord

Pour accompagner ces dômes au saumon et à l’avocat, optez pour un vin blanc sec aux notes fruitées comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.

L’info en plus

Le saviez-vous ? Le saumon est un aliment riche en oméga-3, qui participent au bon fonctionnement du cœur et du système nerveux. L’avocat, quant à lui, est une excellente source de vitamines et d’antioxydants.

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Conseils de présentation

Servez ces dômes sur des petites assiettes individuelles. Décorez avec les cubes de saumon réservés lors de la préparation et quelques feuilles de salade pour apporter une touche colorée. Pour plus d’élégance, vous pouvez draper chaque dôme dans une fine tranche de saumon fumé avant de le déposer sur l’assiette.

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